Choco orange torta

Choco orange torta

Sastojci

2 jaja (uk.težine sa korom 140g)
235g šećera
150g maslaca sobne temperature
250g oguljene smrznute i rendane pomorandže
30g kakaa
200g brašna
1 kesica praška za pecivo
200 ml ključale vode
1 kašičica vanila ekstrakta

Čoko fil:

1l mleka
3 žumanca
250g šećera
2 kesice pudinga od čokolade 2x47g
80g gustina
200g čokolade za kuvanje 40 % kakaa
150g nutelle
200g maslaca
1,3 dl ili 135g slatke pavlake
i još sok 1 pomorandže za preliti kore

Priprema

1. Dan ranije ogulite i zamrznite pomorandžu.
Pomorandžu izrendati.
Jaja i šećer zajedno mutititi u penasto i dok se kad podignete mikser ne formira debela traka koja se sliva niz nastavke miskera u posudu za mućenje i tako staje nekoliko sekundi. Dodati omekšali maslac iz tri puta i mutiti dok se ne izjednači smesa da nema maslaca u grumuljicama. Dodati rendanu pomorandžu, izmešati. Dodavati malo po malo mešavine brašna, kakaa, praška za pecivo (prethodno zajedno prosejanih) i ručno mešati špatulom ili varjačom odozdo prema gore i u krug preklapati. Na kraju dodati ključalu vodu i izmešati dok se ne povežu sastojci, ne predugo. Ako imate stand mikser, sa nastavkom za biskvit mešate od pomorandži, brašno na minimumu, i na kraju kad dodajete ključalu vodu na srednoj brzini. Još malo izmešate samo dok se ne izjednači i dalje kao u receptu.

2. U pleh prečnika 24cm obložite samo dno sa pek papirom, stranice ne podmazivati.
U prethodno zagrejanu rernu na 165 C (rerna sa ventilatorom) staviti pleh sa testom za biskvit i peći 30-35 minuta, do tzv. suve čačkalice. Posle 10 minuta ga izvaditi iz kalupa, ostaviti da se hladi na žici za hlađenje, skinuti pek papir i prekriti krpom. Hladiti ili preko noći ili 6h.

3. Čoko krem:
Od 1 l mleka izdvojiti 2dl, ostatak staviti da provri.
Žumanca sa šećerom miskerom umutiti da pobele. Dodati prosejani gustin i puding koji ste prvo rastopili u 2 dl mleka. Kad provri dodavati vruće mleko u smesu sa žumancima i onda sve opet presuti u lonac na paru i kuvati uz mešanje žice ili miksera. Kad ponovo provri mešati da se razbiju grudvice, i smanjiti temperaturu na nižu. Tako kuvati 5 minuta da bi se gustin i puding skuvali. Ohladiti do mlake temperature, skoro sobne.

4. Maslac sobne temperature mikserom umutiti u penasto, za to vam treba oko 10 tak minuta.
Prvo izmutiti ceo puding fil mikserom, zatim spajati sa maslacem jednu poo jednu kašiku.
Istopiti čokoladu i dodati nutelu. Izmešati da se nutela izjednači sa čokoladom i odmah se može dodati u fil. Dobro izjednačiti. Slatku pavlaku umutiti u šlag i dodati u fil ručno preklapajući kao šaum.

5. Slaganje torte:
Koru preseći na 2 dela da dobijete 3 kore.
Iscediti pomorandžu za prskanje.
1. Koru stavtiti na tanjir za torte poprskati pomorandžom, premazati sa četkicom celu koru ostaviti da ostoji 5 min
2. 1/3 fila
3. 2 kora i sok od pomorandže, sačekati 5 min
4. 1/3 fila
5. kora i sok od pomorandže
6. polovinu od preostalog fila namazati na vrh torte
ostatak ostaviti da se torta filuje okolo i ukrasi.
Filovala sam u obruču za filovanje. Ostaviti preko noći u frižideru i sledeći dan ukrasiti. Moja je ukrašena sa čokoladnom ogradicom i ružama od fila.

Izvor: coolinarika.com

Podijelite
Share On Twitter
Share On Linkdin
Share On Pinterest
Share On Youtube
Share On Stumbleupon
Share On Reddit
Contact us

1 Komentar

  1. Jelena napisao:

    Torta je lepa ali je lose objasnjenje kako da se pravi…

Ostavite komentar

Pokazi
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Google Plus
Share On Linkdin
Share On Pinterest
Share On Youtube
Share On Reddit
Share On Stumbleupon
Contact us
Sakri