Vanil krem krofne

Vanil krem krofne

Sastojci

za tijesto
250 ml. vode
150 ml. ulja
150 gr. brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
4 jaja
za krem
1 L mlijeka
4 kesice pudinga od vanile
10-12 kašika šećera
250 gr. maslaca
i još….
200 ml. pavlake za šlag ili 3 kesice šlaga u prahu
šećer u prahu

Priprema

prvo skuvati krem-od L mlijeka odvojiti 1 dcl pa u njemu razmutiti puding i šećer.ostatak mlijeka staviti da provri i u vrelo mlijeko dodati puding i šećer.brzo mješati i skuvati krem.ostaviti ga da se ohladi (povremeno promješati da se nebi uhvatila korica po vrhu).

maslac izvaditi par sati ranije iz frižidera da bi omekšao na sobnoj temperaturi.

za tijesto- u šerpu staviti vodu,ulje,šećer i so pa pustiti da provri.brašno pomješati sa praškom za pecivo pa ga dodati u provrelu vodu i jako i brzo mješati da se nebi napravile grudvice.smanjiti malo temperaturu na ploči i tijesto mješati 2-3 min da se malo brašno skuva.sve skloniti sa strane i ostaviti sa se malo ohladi.

sva 4 jaja umutiti viljuškom da se sjedine.u skroz mlako-NE VRUĆE tijesto (probajte prstom kroz sredinu) dodati 1/3 umućenih jaja pa mikserom mutiti sve dok se jaja dobro povežu sa tijestom.zatim,iz dva puta, dodavati i ostatak jaja (svaki put-poslije dodavanja,jaja dobro sjediniti u tijesto).

dobijeno tijesto staviti u kesu za ukrašavanje (zvjezdasti nastavak na vrhu) i na masnom papiru u plehu istiskavati krugove sa izdignutim vrhom (ili kašikicom stavljati hrpice tijesta-malo ih rasčupati ;-).krugove praviti sa velikim razmakom jer dosta narastu.meni je izašlo 18 komada.krofne peći na 220-230*C oko 35 min.

dok se krofne peku-NIJEDNOM NE OTVARATI RERNU.pečene krofne ohladiti pa pri vrhu 1/3 krofne odsjeći oštrim nožem.

maslac pjenasto umutiti pa dodavati ohlađeni puding i sve dobro sjediniti u pjenasti fil.

šlag umutiti u čvrstu pjenu.

donje djelove krofne puniti prvo vanil kremom pa preko toga staviti šlag.svaku krofnu poklopiti svojim gornjim dijelom i posuti šećerom u prahu.

Izvor:danka1979

Podijelite
Share On Twitter
Share On Linkdin
Share On Pinterest
Share On Youtube
Share On Stumbleupon
Share On Reddit
Contact us

Ostavite komentar

Pokazi
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Google Plus
Share On Linkdin
Share On Pinterest
Share On Youtube
Share On Reddit
Share On Stumbleupon
Contact us
Sakri